طريقة عمل الكشك المصري على أصوله

كتب بواسطة: سلمى حمود | نشر في

يعتبر الكشك من وصفات التراثية المتعارف عليها في مصر، وهو من أنواع الأكلات المتوارثة عبر العديد من الأجيال، ويتساءل بعض السيدات على طريقة عمل الكشك المصري وبعد البحث سنتعرف على الطريقة الصحيحة والاصلية تجهيز الكشك المصري.

طريقة عمل الكشك المصري

يعتبر الكشك المصري من أنواع الأطباق التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المميزة التي يستفاد منها الأشخاص فور تناوله، ويرغب البعض تجهيز الوصفة في المنزل ففي البداية من الضروري تحضير المكونات التالية:

علبة من الزبادي.
3 معالق من الدقيق متعدد الاستخدامات.
كوب ونصف من الشوربة.
نصف كوب من الحليب.
حبة من البصل مبشورة ويفضل كبيرة في الحجم.
2 معلقة من الزبدة.

طريقة تحضير الكشك المصري

قد تعرفنا على المكونات الاساسية التي يمكن الاستعانة بها في تحضير وجبة الكشك المصري، ويتساءل البعض على طريقة تحضير الوصفة، وهي كالتالي:

في البداية يتم وضع الزبدة في وعاء مناسب، ويتم وضع بها البصل المبشور والتحمير لحين الوصول إلى اللون الذهبي.
ثم يتم تجهيز الشوربة ووضعها في وعاء لحين التأكد من تمام الغليان، ثم يتم خفق الدقيق مع اللبن جيدا لحين الوصول إلى قوام متجانس.
بعدها يتم وضع كمية الزبادي على الدقيق والحليب والتأكد من عدم تراكم أسي تكتلات في الوصفة، وتترك جانبا.
بعد التأكيد من التخمير يتم وضعهم على نار متوسطة، ويتم وضع الخليط على الشوربة والتقليب جيدا لحين الوصول إلى قوام متجانس.
ويجب الحرص على التقليب بسرعة وذلك لعدم تكون أي تكتلات في الوصفة، بعدها يتم ترك الخليط على النار لحين الغليان والتأكد من الوصول الى القوام المناسب.
ثم يتم إضافة الزبدة التي تم تحمير البصل فيها على الخليط، وبعد سماع الصوت يتم غلق النار.
يصب الكشك في أطباق على حسب عدد الأفراد، ويتم تقديمه بجانب الوصفات الاساسية في العزومات وتزيينه بالبصل المحمر.

طريقة عمل الكشك بالفراخ

يعتبر الكشك بالفراخ من الاطباق الرئيسية والمغذية بشكل كبير، ويرغب العديد من السيدات التعرف على الطريقة الصحيحة في تحضير الوصفة، وقد تم التوضيح بأنه يجب تجهيز المكونات التالية في البداية:

يجب تجهيز عدد 2 صدر من الدجاج وتقطيعها مكعبات.
2 حبة من البصل ويتم تقطيعها جوليان.
1 لتر من الشوربة ويفضل استخدام شوربة الدجاج.
ربع كوب من الأرز المغسول.
كوب من الحليب.
كوب من الزبادي.
ربع كوب من الدقيق.
3 معالق كبيرة من الزبدة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.
يتم إضافة أيضا مكعب من مرقة الدجاج.

خطوات تحضير الكشك بالفراخ

قد تعرفنا على المكونات الأساسية وصفة الكشك بالفراخ ولتحضير الطبق عليك اتباع الخطوات التالية:

في البداية يتم فرك البصل جيدا بالملح ويتم وضع عليه معلقة من الدقيق والتقليب جيدا.
بعدها يتم وضع البصل في وعاء مناسب للتحمير، وحين الوصول الى اللون الذهبي يتم رفع نص الكمية وتركه جانبا.
ثم يتم وضع مكعبات الفراخ على البصل والتقليب جيدا مع وضع رشة من الفلفل الأسود لحين الوصول إلى اللون الذهبي من كافة الجوانب.
يتم اضافة الارز على خليط الدجاج والتقليب جيدا لحين التأكد من تجانس كافة المكونات مع بعضها البعض.
بعدها يتم إضافة كمية الشوربة الموجودة لديك ويتم وضع عليها مكعب مرقة الدجاج والتقليب جيدا لحين التأكد من تجانس كافة المواد مع بعضها البعض.
ثم يتم تقليب كمية الدقيق المتبقية مع الزبادي، والحليب وبعد التأكد من عدم وجود اي تكتلات يتم وضع الخليط على الارز بعد التأكد من نضجه.
ويجب التقليب جيدا لحين الوصول إلى قوام كثيف وناعم، بعدها يتم إضافة القليل من الملح والتقليب جيدا لحين الوصول الى مذاق مميز.
ويتم تقديم الكشك في أطباق ويوضع عليه بعض من البصل التي تم تحميره للتزيين.

ما هي أهم فوائد الكشك المصري

يعتبر الكشك المصري من الوجبات المتكاملة التي يمكن الاستعانة بها في المنزل، ولكن لابد من التعرف على أهم فوائد الوصفة، وهي كالتالي:

يعتبر من أفضل الأطباق الشهية التي يوجد بها العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
يحتوي على كمية مناسبة من فيتامين سي وايضا فيتامين ب 12.
يعتبر من الأطباق الرئيسية التي يمكن الاعتماد عليها في رفع مناعة الجسم.

اقرأ المزيد